E’ stata dura ma ce l’ha fatta il 23enne sammarinese Samuele Cesarini a conquistare uno dei 20 grembiuli dei concorrenti dell’ottava edizione di Masterchef, ha dovuto cimentarsi con un piatto vegetariano. Dopo aver dimostrato di essere un esperto di carne, presentando agli chef Bruno Barbieri, Joe Bastianich, Antonino Cannavacciuolo e Giorgio Locatelli un un carrè d’agnello che gli ha permesso di accedere ai 40 finalisti
Il giovane lavora in una macelleria, è un grande sportivo e pratica la boxe. E’ salito più volte sul ring, con i colori della Rimini boxe di Biagini, palestra che ha sfornato tanti pugili di successo.
Questa la sua autobriografia.
“Mi chiamo Samuele, ho 23 anni, vengo da San Marino e faccio il macellaio. Fare questo mestiere non è così facile come sembra: il macellaio non taglia solo fettine e bistecche! Io vado direttamente dall’allevatore e decido insieme a lui il cibo e il trattamento degli animali, per far sì che la materia prima sia sempre al meglio.
La mia specialità (ovviamente) è cuocere la carne in qualsiasi modo, interiora comprese: la fortuna (o sfortuna) del macellaio è che porta a casa tutto ciò che non vende, e le frattaglie non è che si vendano così bene…
Ai live cooking infatti ho portato carne, precisamente un carrè d’agnello: il mio intento era di lasciar assaporare la qualità del pezzo, mantenendo il suo gusto intatto. Ho ricevuto 4 sì perché la cottura era perfetta! All’hangar invece ho avuto grande difficoltà perché ho dovuto cucinare un piatto vegetariano: per fortuna sono stato salvato dalla cottura perfetta delle uova.
Oltre alla cucina pratico il pugliato: è uno sport stupendo, dove il valore fondamentale è il rispetto. Praticare questo sport mi ha reso molto competitivo: credo che questa mia caratteristica mi aiuterà molto qui!
Mi piacerebbe tanto aprire un agriturismo e realizzare in proprio quello che ho studiato come perito agrario e quello che è il mio lavoro: solo produzione propria!
MasterChef per me è un’occasione per imparare tutto della cucina: non so dire se vincerò…io ci provo, spero di riuscirci!”
