Una serata speciale dedicata a tutti gli amanti dell’ottima birra e a chi vuole avvicinarsi a questo mondo per scoprire insieme a un Mastro Birraio le caratteristiche, i sapori, gli aromi e i processi di lavorazione di alcune etichette di Birra Amarcord.
L’appuntamento è in programma giovedì 22 marzo a partire dalle ore 20:00 presso l’Amarcord – Italian Gourmet Pub di Riccione. Protagonista e ospite d’eccezione dell’appuntamento, sarà Andrea Pausler, il Mastro Birraio di Birra Amarcord, normalmente impegnato in sala cotte del birrificio, ma che per l’occasione sarà a disposizione degli ospiti: insieme a lui, e durante la cena nella sala riservata del locale, al secondo piano, si degusteranno 4 birre Amarcord dai sapori molto diversi tra loro, adatte a ogni palato e capaci di sorprendere.
Andrea fa parte della famiglia Amarcord da tanti anni oramai e la sua storia è ricca di esperienze. Classe 78, friulano, Andrea Pausler dopo la Laurea in Scienze e Tecnologie alimentari all’Università di Udine nel 2003, entra a fare parte del gruppo di ricerca in Tecnologie Birrarie nel Dipartimento di Scienze degli Alimenti vincendo il concorso per il Dottorato di Ricerca.
L’esperienza in Inghilterra presso il birrificio Thornbridge accresce le competenze di Andrea e gli permette di approfondire le sue tecniche, dagli aspetti tecnologici all’uso delle materie prime. Forte di queste conoscenze, approda ad Amarcord e diventa un punto di riferimento del birrificio. Da quando ha iniziato, non ha mai smesso di migliorare ed evolvere la sua tecnica birraria per raggiungere un preciso obiettivo: ottenere birre di alto livello.
A proposito di Birra Amarcord in un’intervista Andrea Pausler dichiara “Si tratta di una realtà che reputo piuttosto rara in Italia. Amarcord si sta espandendo molto velocemente e le birre stanno riscontrando un grande successo negli Stati Uniti, in Europa, e anche in Oriente (senza entrare nel dettaglio, perché la lista sarebbe lunga). Da qui si può comprendere anche la grande responsabilità che riserva l’esportazione delle birre per il mondo. Grazie al duro lavoro fatto negli ultimi anni da parte di tutto lo staff, siamo riusciti a innalzare enormemente i nostri standard qualitativi. Sulla base di queste grandi potenzialità, da un anno a questa parte Birra Amarcord si sta impegnando con ingenti investimenti a modernizzare completamente la sala cottura, la cantina e ad adottare innovative soluzioni tecniche”.
L’appuntamento all’Amarcord – Italian Gourmet Pub di Riccione di giovedì 22 marzo, rappresenta dunqueuna ghiotta occasione per attingere dall’esperienza di Andrea Pausler, disponibile durante la serata per rispondere ad ogni domanda e curiosità.
Saranno quattro le birre in degustazione durante la cena: la Bad Brewer Mr. White, la AMA Pilsner, la Bad Brewer Pale Ale e la Amarcord 24 Barrel Aged. Per ciascuna di queste, sono stati selezionati gustosi piatti in abbinamento, 4 portate dall’antipasto al dessert, proposte dalla cucina dell’Amarcord – Italian Gourmet Pub di Riccione. Prenotazione obbligatoria.
