Al via in questo fine settimana, la 43° fiera del formaggio di fossa a Sogliano al Rubicone. Che, come ogni anno, accoglierà migliaia di visitatori per gli assaggi del prezioso alimento. La storia di questo formaggio si perde nella notte dei tempi; era già conosciuto nel Settecento e da allora, le tecniche di infossatura si sono da allora sempre più raffinate e recentemente questo prodotto d’eccellenza romagnola ha ottenuto la Dop con la denominazione “Formaggio di Fossa di Sogliano DOP”. Durante i tre mesi di maturazione il formaggio infossato nelle grotte di tufo, subisce trasformazioni fisico-chimiche che gli conferiscono aroma e gusto inconfondibili, oltre a migliorarne la digeribilità. Dà il meglio di sè quando è abbinato a ingredienti che ne esaltino tutto il sapore, quali miele o fichi caramellati. La “43ª Fiera del Formaggio di Fossa di Sogliano Dop” si svolge nelle domeniche 19, 26 novembre e 3 dicembre 2017. In occasione della festa si organizzano numerose manifestazioni collaterali: spettacoli teatrali, musicali e ricreativi, convegni, concerti, degustazioni di vini e formaggi, con stand di prodotti tipici provenienti da diverse zone d’Italia. Una via è interamente dedicata ai bambini e al divertimento, con animazioni e giochi antichi. Da non perdere le mostre ad ingresso libero organizzate in occasione della fiera: la Collezione di Arte Povera, il Museo Linea Christa, il Museo Leonardo da Vinci e la Romagna, la Mostra permanente del disco e della registrazione musicale, la Raccolta Veggiani, la Mostra di Astronomia, l’Esposizione d’arte e artigianato, la Mostra di santini antichi, il Museo del Formaggio di Fossa ed il Museo minerario. Intanto i carabinieri annunciano che il Maresciallo Ordinario Toni Piacitelli, Comandante della locale Stazione, dalle 10.30 alle 11.30 e dalle 15 alle 16 di domenica 19, 26 e 3 dicembre incontrerà la popolazione in un punto informativo, allestito in Piazza Matteotti (in occasione della 43^Edizione della Fiera del Formaggio di Fossa), con distribuzione di volantini e colloqui informali con la cittadinanza, nell’area coperta adibita a dislocazione stand enogastronomici allestita dalla locale “Pro-loco”. L’iniziativa è promossa dal Comando Provinciale Carabinieri di Forlì – Cesena, volta a prevenire la commissione di reati (per lo più truffe e furti) ad opera di sedicenti appartenenti alle Forze dell’Ordine.
