Doppio prestigioso riconoscimento per la ristorazione a Jana Varcakova, che, insieme al marito Maurizio Campedelli, ha creato – e gestisce – i due ristoranti “Onda Blu” di San Mauro Mare e “Angolo Sapore di Mare” a Savignano sul Rubicone.
Gli attestati del Gran Premio Internazionale della Ristorazione 2019, ritirati oggi nel pomeriggio, gremitissimo, a Rimini da centinaia di ristoratori, sono andati a Jana quale “Professionista dell’anno” e “Cucina di Valore”.
“Non me lo aspettavo – ha detto Jana emozionatissima – ma ciò significa che con l’amore e la passione per questo lavoro, riesco a raggiungere delle vette inaspettate insieme alla mia famiglia”. Jana e Maurizio hanno aperto il noto ristorante “Onda Blu” a San Mauro Mare anni fa; situato sulla spiaggia è meta ambita per i palati raffinati tutto l’anno. E così, un anno e mezzo fa, è arrivata la seconda “sfida” insieme alla figlia Sara: “Angolo Sapore di Mare” in piazza Castello a Savignano sul Rubicone. Un ristorante nell’entroterra dove la materia prima è il pesce fresco con ambienti creati in un antico palazzo ristrutturato. Dove, a terra, coperti da teche in vetro e visibili a tutti, si trovano ancora i granai del vecchio castello. E un giardino che si affaccia sul Rubicone.
Cristina Fiuzzi
